Zimnica

u kojim omjerima ?

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

Evo, sprema se na isti način :

-10kg očišćene paprike ( odnosno u miješanu staviš šta hoćeš )
-40dag šećera
-15dag soli
-1 konzervans (1g)
.1.5dcl konc. octene kiseline

-Sve se izmiješa, ostavi da odstoji 24 h, povremeno promiješa i na kraju puni u tegle. (Povrće pusti sok s kojim se na kraju zalije.)

veber_1 wrote:

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

nasjeckaš povrće po želji i volji.
zakipiš vodu sa solju i octom. nakon što zakipi preliješ povrće u staklenkama.

osobno kada radim papriku dodam i češnjak, ružmarin, malo luka....

Nemaš pojma. :P

Trinity wrote:

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

Evo, sprema se na isti način :

-10kg očišćene paprike ( odnosno u miješanu staviš šta hoćeš )
-40dag šećera
-15dag soli
-1 konzervans (1g)
.1.5dcl konc. octene kiseline

-Sve se izmiješa, ostavi da odstoji 24 h, povremeno promiješa i na kraju puni u tegle. (Povrće pusti sok s kojim se na kraju zalije.)

e, to te ja pitam, ovako detaljno me zanima

hvala ti, budem i to probala napravit, ko velika 

sutra ti velim. nemam tu recept.
mislim da ide oko 5% octa, no ne hvataj me za riječ.

sol baš ne jedem, tako da stavljam prstohvat. šećer jok.
ni konzervanse.

dok sam radio zimnicu u papriku bi ubacio čili. ionako sam samo ja jeo.

veber_1 wrote:

Trinity wrote:Znaš ti ! :P
I njezin muž se ne petlja u zimnicu, kaže da je super i redom tamani! :)

jebga. žalim čovjeka :P

Ja tvoju ženu, bivšu, sadašnju, buduću...svejedno... :P

betty.boop wrote:

Trinity wrote:

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

Evo, sprema se na isti način :

-10kg očišćene paprike ( odnosno u miješanu staviš šta hoćeš )
-40dag šećera
-15dag soli
-1 konzervans (1g)
.1.5dcl konc. octene kiseline

-Sve se izmiješa, ostavi da odstoji 24 h, povremeno promiješa i na kraju puni u tegle. (Povrće pusti sok s kojim se na kraju zalije.)

e, to te ja pitam, ovako detaljno me zanima

hvala ti, budem i to probala napravit, ko velika 

Inače, ovo je recept jedne firme koja se bavi kiseljenjem povrća. 
Provjereno više puta.
Ako sam ja mogla...

Trinity wrote:

veber_1 wrote:

Trinity wrote:Znaš ti ! :P
I njezin muž se ne petlja u zimnicu, kaže da je super i redom tamani! :)

jebga. žalim čovjeka :P

Ja tvoju ženu, bivšu, sadašnju, buduću...svejedno... :P

:P

Svaka čast, Trin!

Malo mi je čudno da nisu skurene staklenke, to prvi put čujem..

Obozavam pravit zimnicu 

svu zimnicu sam već napravila .. ovo je jučer bio šećer na kraju: kontonjata

Triny wrote:

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

Evo, sprema se na isti način :

-10kg očišćene paprike ( odnosno u miješanu staviš šta hoćeš )
-40dag šećera
-15dag soli
-1 konzervans (1g)
.1.5dcl konc. octene kiseline

-Sve se izmiješa, ostavi da odstoji 24 h, povremeno promiješa i na kraju puni u tegle. (Povrće pusti sok s kojim se na kraju zalije.)

ja pripremim vodu s zacinima u jednu trecinu lonca ili vece zdjele, stavim da prokljuca, uspem unutra paprike, voda se od njih malo rashladi pa ih ostavim na vatri dok ponovno voda ne prokljuca, cim pocne kljucati, vriti.. nakon minut ili dva kuhanja paprika se vadi... tako ne bude ni sirova ni premekana, ali bude fina... postupak ponavljam dok ne obradim svu papriku.. kasnije punim u sterilizirane boce.. nakon nekoliko minuta... do pola sata kada se paprika slegne u bocama punim vrelom tekucinom, zatvaram

Triny wrote:

betty.boop wrote:moze, za tu sarenu salatu i paprike :)

Evo, sprema se na isti način :

-10kg očišćene paprike ( odnosno u miješanu staviš šta hoćeš )
-40dag šećera
-15dag soli
-1 konzervans (1g)
.1.5dcl konc. octene kiseline

-Sve se izmiješa, ostavi da odstoji 24 h, povremeno promiješa i na kraju puni u tegle. (Povrće pusti sok s kojim se na kraju zalije.)

dobila sam 40 kg paprika, pravit ću ajvar, taj recept imam, ali kiselim paprikama nikad nisam zadovoljna pa tražim recepte
vidim da nisi napisala ni vodu ni kuhanje.. je li stvarno bez vode i kuhanja?

tko je ikad ista skuhao bez vode    

pa u trininom receptu nema vode, a kaže da povrće pusti sok kojim se kasnije zalije.. to me zbunilo

evo, našla sam još jedan recept bez kuhanja paprika, ali sam zbilje skeptična:

https://www.coolinarika.com/recept/kisela-paprika-bez-kuhanja/

pa da, muž mi kaže da je vinobran iz recepta ono što mi u vinarstvu zovemo bisulfit i da od toga boli glava... 

ni zuc od mortalke